Koraba u umaku

Koraba je višegodišnja biljka iz sorte kupusa. Na našem području se ne pravi često i zapravo je mnogima nepoznata namirnica dok je koraba vrlo često povrće u Njemačkoj i njenim susjednim zemljama. Može se jesti sirova i skuhana, a ima okus sličan brokuli i kupusu iako je dosta blaža i slađa.

Sastojci

• 2 korabe
• 400ml vode
• Sol

Umak za korabu

• 1 žlica maslaca
• 2 žlice brašna
• 200ml kuhane vode od korabe
• bijeli luk u prahu
• muškatni oraščić
• sol

Postupak
Ogulite i izrežite korabu na trakice, zatim ga stavite kuhati i dodajte malo soli. Kuhajte ga jedno 15 minuta dok ne omekša. Korabu ocijedite kroz cjediljku ali ostavite 2dcl kuhane vode. U šerpu stavite maslac da se otopi i dodajte brašno, zatim dodajte kuhanu vodu od korabe i mlijeko, dobro promiješati sa pjenjačom i onda dodajte korabu unutra. Kuhajte dok vam ne bude dovoljno gusto uz često miješanje. Od začina dodajte sol, bijeli luk u prahu i muškatni oraščić. Korabu u umaku možete poslužiti uz bilo koje meso.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]