Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Šubarice ili ruske kape su kolači od kojih je potekla ova torta. Ovo bi bila neka uvećana verzija šubarice, klasičnog kolača čiji recept ima svaka domaćica u svojoj maloj bilježnici.
Sastojci
- 3 jaja
- 150g šećer
- 75ml vode
- 190g brašna
- 75ml ulja
- pola praška za pecivo
- jedna i pol žlica kakaa
za kremu:
- 2 žlice brašna
- 80g gustina
- 200g bijele čokolade za kuhanje
- 950ml mlijeka
- 150g maslaca
za glazuru:
- 100g čokolada za kuhanje (obična)
- dvije i pol žlice ulja
- kokos
Postupak
za biskvit:
Zagrijte rernu na 170 stupnja. Podjelite šećer na dva djela, zatim jedan dio dodajte u bjelanjke, drugi dio u žumanjke i izradite ih mikserom. Zatim u žumanjke dodajte ulje i mlaku vodu, malo miksajte zatim dodajte istućene bjelanjke. Pola praška za pecivo pomješajte s brašnom i kakaom te pecite 20min na 170 stupnjeva. Ovaj postupak ponovite još jednom da bi imali dva biskvita koja ćete prerezati i tako dobiti 4 biskvita. Ja sam koristila kalup promjera 26cm.
za kremu:
Umiješajte brašno i gustin sa 300ml mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da se kuha. Kada mlijeko prokuha dodajte umiješano brašno i gustin i nastavite kuhati i neprestano miješati. Kada je krema gotova maknite ju s vatre i dodajte bijelu čokoladu za kuhanje i maslac. Kada se krema ohladi možete krenit sa filovanjem tako da prvo stavite koru koju ćete malo natopiti sa hladnim kakaom pa na nju fil. Taj postupak ponovite do vrha s tim da zadnji gore bude biskvit. Na pari skuhajte čokoladu i ulje, prelite biskvit gore. Pospite kokos oko torte.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]