Lambada

Lambada je vrlo sladak kremasti kolač od nekoliko slojeva koji će zadovoljiti svakog sladokusca. Lambada izgleda vrlo vedro i veselo kao i ples iz 80-ih godina po kojem je ovaj kolač dobio ime.

Sastojci
Za biskvit

• 4 jaja
• 100g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100g brašna
• 1 prašak za pecivo

Za žutu kremu

• 2l soka od naranče
• 15 žlica šećera
• 6 pudinga od vanilije

Za natopiti

• petit keksi
• malo mlijeka za umakanje

Za bijelu kremu

• 1l mlijeka
• 140g gustina
• 300g šećera
• 2 vanilin šećera
• 2 kapi arome od vanilije
• 300ml vrhnja za šlag

Ganache

• 400ml vrhnja za šlag
• 200g čokolade za kuhanje
• 100g čokolade noisette

Postupak za biskvit
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, zatim umutite bjelanjke. U žumanjke dodajte šećer i vanilin šećer i dobro umiksajte, zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Kada je gotovo dodajte bjelanjke i dobro promiješajte ručno. Prelijte u tepsiju srednje veličine i stavite peči na 180°C oko 12 minuta.

Za žutu kremu
Od 2l soka odvojite malo i umutite puding, ostatak stavite kuhati sa šećerom, kada prokuha dodajte puding i miješajte dok se ne zgusne. Kada je gotovo prelijte ga na ohlađeni biskvit.

Na dobro ohlađenu žutu kremu dodajte petit keks koji se umočili malo u mlijeko.

Za bijelu kremu
Od litre mlijeka odvojite malo i umiješajte gustin dobro da nema grudvica, ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom, 2 kapi arome vanilije i vanilin šećerom. Kada prokuha dodajte pomiješani gustin i miješajte dok se ne zgusne.

U posudu stavite vrhnje za šlag i umutite, zatim dodajte bijelu kremu i dobro sjedinite sa šlagom.

Za ganache
U posudu stavite vrhnje za šlag, kada prokuha maknite s vatre i dodajte čokolade da se otope. Kada je gotove prelijte preko kolača.

Slaganje
Biskvit, žuta krema, petit keks, bijela krema, ganache.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]