Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Egzotični začini iz azijske kuhinje daju ovom jelu poseban miris i okus. Priprema ovog jela traje nešto duže, no oduševit će svakoga koga poslužite sa ovom pikantnom delicijom.
Sastojci
- 3 pileća batka
- 2 kom. pilećih prsa
- špecle
- soja sos, 3 žlice
- 1 češanj češnjaka
- 1 crveni luk
- svježa paprika u više boja
- đumbir, korijander, kurkuma, šafran, čili
- pola limete, mladi luk, peršin
- sol, bijeli papar
Postupak
Za početak ćemo odvojiti meso bataka od kostiju (i kože) i usitniti ga na manje komade, a pileća prsa narezati na tanke trakice. Skuhajte špecle (10-ak min) u slanoj vodi kako biste ih kasnije mogli umiješati u jelo. U posudu narežite meso zatim ga posolite, začinite bijelim paprom te soja umakom i iscijedite pola limete. Sve dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku da odstoji par sati prije pripreme. U dubljoj tavi ili šerpi dinstajte crveni luk te dodajte sitno narendani češnjak, svježu papriku narezanu na trakice, malo narendanog đumbira, te začinite sa kurkumom, čilijem, peršinom i korijanderom. Dinstajte par minuta da paprika omekša te dodajte meso. Prstohvat šafrana (niti šafrana, ne prah) namočite u 1dcl vruće (ne kipuće) vode, te ostavite 5 minuta da šafran pusti žutu boju, zatim sve to ulijte na meso. Dinstajte na srednje jakoj vatri oko 40 minuta uz povremeno miješanje. Pred kraj ubacite skuhane špecle i sve dobro izmiješajte. Poslužite u tanjur i pospite mladim lukom narezanim na sitnije kolutiće. Umjesto špecla možete koristiti i špagete.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]
