Saft od pilećih iznutrica

Ovaj ukusni saft od pilećih srceta i želudaca kuha se malo duže, ali sigurno ćete ga dva puta grabiti. Po želji dodajte i pileće jetrice.

Sastojci

• 1kg pilećih iznutrica
• crveni luk
• češnjak
• začini
• oštro brašno

Postupak
Srceta očistiti od žilica ukoliko želite, a želuce usitniti. Jednu veću glavicu crvenog luka nasjeći na sitne kockice i dinstati na malo ulja nekoliko minuta dok luk ne poprimi zlatnu boju.

Na dinstani luk umiješati pileće iznutrice, dodati 2 dcl vode i dinstati nekoliko minuta. Dodati začine; vegetu, ružmarin, mažuran, bosiljak, curry, kopar, biber, žličicu slatke crvene paprike, te 2 češnja češnjaka usitniti kroz presu. Dodati vode da malo prekrije meso, te kuhati 90 minuta uz povremeno miješanje i dolijevanje vode po potrebi.

Nakon 90 minuta kuhanja u zasebnoj posudi umiješati malo oštrog brašna i vodu te pjenjačom dobro izmutiti i umiješati u saft kako bi dobio potrebnu gustoću. Kuhati još pet minuta nakon zgušnjavanja, kušati i dosoliti po potrebi.

Poslužiti sa kuhanim tijestom ili rižom. Prije serviranja začiniti sa peršinom i kurkumom.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]