Štrukli

Štrukli ili Zagorski štruklji su tradicionalno jelo Zagorja i Zagreba. Štrukli se mogu pripremati kao slani i slatki, mogu se kuhati i peći. Svaki dio ovog područja ima svoju inačicu i svoj način pripreme štrukli, pa tako i mi imamo svoj.

Sastojci

Za tijesto

• 500g brašna (pola oštro, pola glatko)
• 1 jaje
• 2 žličice soli
• 0.5 dcl ulja
• 2 dcl vode

Za fil

• 1000g svježeg kravljeg sira
• 4 jaja
• 2 žličice soli

Za premazati

• 300 ml vrhnja (kajmaka)

Postupak

Za tijesto
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i ostavite barem pola sata da odstoji.

Za fil
U posudi sir, jaja i 2 žličice soli dobro promješajte da se sjedini.

Slaganje
Tijesto razvucite na stolnjaku posutim sa malo brašna, zatim razmažite fil po donjem dijelu razvučenog tijesta. Tijesto zatim uvijte od sira prema kraju tijesta. Uvijeno tijesto izrežite rubom tankog tanjura. Zatim slažite u tepsiju koju ste prvo malo nauljili. Kada složite sve u tepsiju premažite sa vrhnjem i stavite peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]