Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Svinjska leđa poznata i kao srednji kare odlično je meso druge kategorije po kvaliteti svinjskog mesa. Nemaju velik udio masnoće, mogu se spraviti na puno načina uz oprez da se meso ne presuši pečenjem. Kako god da ga pravite biti će ukusno, samo ga dobro začinite i marinirajte te radije pecite duže na slabijoj temperaturi, osim ako se radi o roštilju.
Sastojci
- svinjska leđa bez kostiju, 1kg
- krumpir, 5-6 kom
- riža, 250g
- grašak, 250g
- med, 2 žlice
- senf, 2 žlice
- soja sos, 2 žlice
- ulje, sol, papar
- bosiljak, lovorov list, ružmarina
- češnjak, 2 češnja
- crveni luk, 1 kom
Postupak
Meso narežite na ploške širine oko 2 cm. U manjoj posudi pomiješajte med, senf, soja sos, bijeli luk i sve gore navedene začine te dobro izmiješajte da dobijete kremastu smjesu. Meso dobro nasolite i zatim namažite sa obje strane sa tom smjesom i ostavite preko noći da se marinira u hladnjaku. Krumpir narežite na polovice i dodajte ga uz meso nakon pola sata pečenja. Meso pecite na 180°C oko 60-80 minuta. Jelo poslužite sa rizi-bizi prilogom i dinstanim crvenim lukom (pomiješana kuhana riža, grašak i dinstani luk) te salatom po izboru.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]