Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Ponekad nemate puno vremena za kuhanje i morate smisliti nešto nabrzak, a za ovo poprilično zdravo jelo potrebno vam je samo 20-ak minuta. Danas pravimo tjesteninu s kozicama u kremastom umaku od rajčice. Uz češnjak, ljuti čili i crticu dobrog bijelog vina, ova vrsta račića dokazala se kao odličan izbor za brza jela. Umjesto špageta možete se odlučiti i za Tagliatelle (šire rezance).
Sastojci
- 250 g špageta
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili papričica
- 2 mlada luka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 400g škampa
- Vrhnje za kuhanje, 200 ml
- Suho bijelo vino, 0.5 dcl
- 2 žlice paste od rajčice
- sol, korijander, peršin
Postupak
Kuhajte tjesteninu (5-6 minuta) u puno slane vode dok ne postane al dente. Nasjeckajte češnjak, čili, a mladi luk narežite na kolutiće, uglavnom onaj zeleniji dio. Na tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite škampe par minuta dok se ne otpuste, ukoliko nisu zaleđeni nego svježi tada je minuta prženja sasvim dovoljna. Promiješajte ih i dodajte češnjak, čili, bijelo vino, vrhnje za kuhanje, pastu od rajčice, prstohvat korijandera i mladi luk. Pustite da se kuha 15-ak minuta uz povremeno miješanje dok se vrhnje ne zgusne. Dobro posolite. Dodajte tjesteninu i sve zajedno promiješajte. Pospite sa peršinom i poslužite.