Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Brusketi (bruschetta) su predjelo iz Italije koji se sastoji od kruha na žaru u koji se utrlja češnjak i posipa maslinovim uljem i solju. Naše bake i prabake pravile su nešto vrlo slično ovome, na starom šporetu (smederevcu) zapekle bi jednu stranu šnite kruha i natrljali sa češnjakom i namazali margarinom.
Varijacije brusketa mogu uključivati umak od rajčice, povrće, grah, sušeno meso, salamu, sir i začine. Brusketi se obično poslužuje kao međuobrok ili predjelo. Za dobre bruskete treba vam što šareniji izbor namirnica i dobra mašta.
Sastojci
- francuski kruh
- svježi i kiseli krastavci, cherry rajčica
- svježa paprika, bijeli luk
- maslac, sir za ribanje
- mozzarella
- salama, šunka, kuhana jaja
- kečap, majoneza, vrhnje, pizza sos
- masline, feferone
- sol, papar, ružmarin, bosiljak, vlašac
Postupak
Francuski kruh narežite ukoso na ploške oko 2 cm debljine, lagano namažite maslacom ili pospite maslinovim uljem i zapecite u pećnici 5-8 minuta na 180°C. Možete kupiti i pripremljene bruskete za peći na koje samo slažete namirnice.
Kruh treba biti lagano hrskav, ne jako zapečen i tvrd. Nakon što ste zapekli slobodno iskoristite razne kombinacije slaganja namirnica na njega kako bi izgledalo što šarenije i kako bi bilo za svakog ponešto.
Ukoliko je podloga majoneza tada najbolje idu krastavci, salama, kuhano jaje i ribani sir. Dok uz bruskete premazane pizza umakom preporučamo šunku, mozzarellu, cherry rajčice, bosiljak i origano. Jedna od priprema je i da se zapeče nakon ribanja sira, kako bi se on otopio preko brusketa.
Za jednostavan pizza sos pomiješajte pasiranu rajčicu i kečap u omjeru 1:1, te dodajte bosiljak, origano i sol i dobro promiješajte.
Na bruskete možete složiti i azijske namirnice i začine kao što su soja sos, chilli, češnjak đumbir, te svježe meso i manja riba poput srdela, inćuna, girica.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]