Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Rosinenbrot ili kruh s grožđicama, ukusan je, pomalo slatkast kruh prošaran sočnim grožđicama. To je popularno pecivo u Njemačkoj koje se često jede za doručak ili uz kavu. Sa svojom mekom unutrašnjosti i blagom slatkoćom, ovaj je kruh savršen za ugodan početak dana ili kao međuobrok.
Naš recept za kruh s grožđicama nije samo ukusan, već i jednostavan za pripremu. Najbolje je okusno svježe izvađeno iz pećnice, ali također se dobro čuva nekoliko dana i lijepo se tostira.
Sastojci
- 500 g pšeničnog brašna
- 1 suhi kvasac
- 1 prstohvat soli
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 250 ml mlakog mlijeka
- 100 g mekog maslaca
- 150 g grožđica
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka za premazati
Postupak
Prosijte brašno u veliku zdjelu i napravite udubinu u sredini.
U udubinu dodajte suhi kvasac i pomiješajte s malo mlakog mlijeka i žličicom šećera. Pustite da odstoji oko 10 minuta dok se kvasac ne aktivira i ne napravi mjehuriće.
Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, jaje, mekani maslac i preostalo mlijeko. Sve umijesiti u glatko tijesto.
Grožđice umiješajte u tijesto dok se ravnomjerno ne rasporede.
Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Ponovno premijesite tijesto i oblikujte ga u štrucu. Stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i poklopite i ostavite da se diže još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Kruh s grožđicama namažite mješavinom žumanjaka i mlijeka.
Pecite kruh u zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta, dok ne porumeni i ne zvuči šuplje kada se lupka po dnu.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja i posluživanja.
