Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Carsko meso (svinjski trbuh) je masni dio isprepleten mišičima koji se nastavlja na svinjska rebra. Najčešće se koristi za sušenje (slaninu) ili narezan na trakice za pečenje na roštilju. Zbog svoje masnoće ovo meso je uvijek fino i sočno bilo da ga pravite na roštilju, u tavici ili u pećnici. Iako je među najjeftinijom vrstom mesa od njega se mogu napraviti vrlo kvalitetna jela. Brzi način pečenja carskog mesa je na roštilju i tavi, takozvano naglo pečenje, a dugo odnosno sporo se peče u pećnici, u marinadi ili roladi.
Sastojci
- carsko meso
- 1dcl soja sosa
- med
- ružmarin, bosiljak, timijan
- kečap
Postupak
Carsko meso narezati na komade, oprati, osušiti i dobro posoliti. U zdjelicu stavimo soja sos i začine, dobro ih pomiješamo i prelijemo te utrljamo po mesu. Tepsiju nauljimo i pečemo u njoj carsko meso 45 minuta na 200°C, nakon čega okrenemo meso i nastavimo peći još 35 minuta. Zatim izvadimo meso, namažemo sa umakom i vratimo peći još 10 minuta na 220°C. Poslužite sa turšijom ili kiselim kupusom.
Umak: u malu šerpicu stavimo malo kečapa i meda, prokuhamo te četkicom za kolače namažemo meso sa ovim umakom.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]
