Princes krafne

Male princes krafnice naš su omiljen kremasti kolač, a pravim ih umanjene jer su tako djeci još zanimljivije. Poznate su i kao profiterole, što je francuski naziv za njih odakle vuku porijeklo.

Sastojci
Za tijesto

• 250ml vode
• 125g maslaca
• 150g brašna
• 1 žlica šećera
• prstohvat soli
• 4 jaja

Za fil

• 1l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 8 žlica šećera
• 250ml šlaga
• 100g margarina

Postupak
Za tijesto
U posudu stavite vodu, maslac, šećer, sol i staviti da se kuha. Kada prokuha polako dodavati brašno i miješati, ali ostaviti na ringli i miješati koju minutu. Kada je gotivo ostaviti da se ohladi. Jaja umutite u posudi i kada se tijesto ohladi dodavajte polako i miksajte mikserom. Tepsiju obložite papirom za pečenje i sa špricom pravite male krafne. Stavite da se peče na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Jako bitno ne ne otvarati pećnicu dok ne budu gotove.

Za fil
Odvojite malo mlijeka i u njega umutite puding, zatim u posudu ulijte ostatak mlijeka i dodajte šećer. Kada mlijeko prokuha dodajte ostatak mlijeka sa pudingom i miješajte još koju minutu. Kada je puding gotov maknite s vatre i dobro ohladite. U drugoj posudi umutite šlag. Kada se puding ohladi umutite maslac i dodajte šlag koji također umutite mikserom.

Slaganje
Krafnice presjecite po pola i na donju krafnicu sa špricom ušpricajte fil i poklopite sa gornjom korom. Pospite sa šećerom u prahu.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]