Kartoffelsuppe – tradicionalna njemačka juha od krumpira

in Juhe, Recepti 1,871 Pregleda

U hladnim zimskim danima, nema ništa utješnije od tople i kremaste juhe od krumpira poznate kao Kartoffelsuppe. Ova tradicionalna njemačka juha nije samo ukusna već i jednostavna za pripremu, čineći je omiljenim jelom u mnogim domovima diljem svijeta.

Sa svojom bogatom kombinacijom ukusnih krumpira, mirisnog luka i mrkve te začinjenim češnjakom, ova juha će vas zagrijati iznutra i pružiti osjećaj udobnosti u svakom zalogaju. Slijedite ovaj recept i uživajte u autentičnom okusu njemačke kuhinje u udobnosti svog doma.

Evo recepta za tradicionalnu njemačku juhu od krumpira, poznatu kao Kartoffelsuppe.

Sastojci

4 veća krumpira, oguljena i narezana na kockice
1 veliki luk, sitno nasjeckan
2 mrkve, oguljene i narezane na kolutove
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
6 šalica pilećeg ili povrtnog temeljca
1/2 šalice slatkog vrhnja (po želji)
2 žlice maslaca ili ulja
Sol i papar po ukusu
Svježi peršin za posipanje (opcionalno)

Postupak
U velikom loncu zagrijte maslac ili ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i mrkvu te dinstajte oko 5-7 minuta dok luk ne postane staklast.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak i dinstajte još 1-2 minute.

Dodajte narezane krumpire u lonac te ih prelijte temeljcem. Pustite da juha zavrije, smanjite vatru i pustite da krumpir kuha dok ne postane mekan, što će trajati otprilike 20-ak minuta.

Kad su krumpiri skuhani, maknite lonac s vatre. Upotrijebite štapni mikser ili blender kako biste juhu izmiksali dok ne postane glatka. Ako volite, možete ostaviti nekoliko komadića krumpira za teksturu.

Vratite juhu na štednjak i dodajte slatko vrhnje (ako koristite). Zagrijte juhu na srednje niskoj vatri, ali nemojte je pustiti da proključa.

Kušajte juhu i po potrebi dodajte sol i papar.

Poslužite juhu vruću, posipanu svježim peršinom ako želite.

Ova juha od krumpira idealna je za hladne dane i može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao predjelo uz svježe pečeni kruh. Uživajte u okusu tradicionalne njemačke Kartoffelsuppe!

[Obiteljska kuhinja, Mario Cvitković]