Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Svinjska lopatica ili plećka je meso prednjeg buta sa vrlo malo masnoće, stoga se treba dobro i dugo marinirati te poslužiti sa nekim kvalitetnim preljevom/umakom. Odličan izbor za nedjeljni ili blagdanski ručak.
Sastojci
- svinjska lopatica bez kostiju do 2kg
- bijeli luk, 3-4 češnja
- papar, bosiljak, timijan, mažuran, kopar, ružmarin, kim
- lovorov list
- soja umak, 2 žlice
- med, 2 žlice
- ulje
- sol
Postupak
Svinjsku lopaticu zarežite na kriške ali nemojte odrezati do kraja zatim poprilično zasolite. U manjoj posudit stavite 0,5 dcl biljnog ulja ili otopljene svinjske masti, malo soja umaka i sve začine koje smo gore naveli te ih dobro izmiješajte. Sa četkicom za meso namažite ove začine po cijelom mesu. Češnjak narežite na ploškice i gurnite između mesa zajedno sa listovima lovora. Na kraju pospite meda po mesu i također razmažite sa četkicom kao što ste i začine. Ostavite preko noći da se marinira.
Prije pečenja tepsiju lagano nauljite i dodajte 1dcl vode. Meso pecite na 200°C sat i pol vremena. Prvih pola sata pecite prvo gornju stranu, zatim meso okrenite na pravu stranu i nastavite peći još sat i pol. Tijekom pečenja 1-2 puta otvorite pećnicu i zalijte meso sa tekućinom iz tepsije. Poslužite sa pečenim krumpirom, umakom i salatom po želji. Mi smo se danas odlučili za lovački umak.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]