Doboš torta

Najpoznatija mađarska torta ime je dobila po svom izumitelju, slavnom peštanskom slastičaru Józsefu C. Dobosu. Ova torta prvi je put predstavljena javnosti na Državnoj izložbi u Budimpešti 1885.godine. Dobošica se tradicionalno pravi barem za jedan rođendan ili veliki blagdan.

Sastojci

• Za kore
• 20 jaja
• 20 žlica šećera
• 20 žlica brašna
• 4 vanilin šećera
• 4 žličica praška za pecivo

Za fil

• 8 jaja
• 250g šećera
• vanilin šećer
• 200g čokolade za kuhanje
• 200g maslaca

Preljev od karamele

• 200g šećera
• 2 žlice limunovog soka
• 20g maslaca

Postupak
Za kore
Pecite 4 ture kora u tepsiji od pećnice tako da svaku koru presječete po pola i dobijete 8 kora. 5 žumanjaka, 1 vanilin šećer i 5 žlica šećera dobro umutite mikserom, zatim ulupajte mikserom 5 bjelanjaka i dodajte u smjesu od žumanjaka, mikserom lagano miješajte. U smjesu zatim dodajte 5 žlica brašna sa žličicom praška za pecivo i lagano miksajte dok se sve ne sjedini. Tepsiju obložite papirom za pečenje koje ćete premazati sa maslacem i pobrašniti, zatim ulijte smjesu u nju. Koru pecite na 180°5 oko 20min. Isto tako ponovite još tri kore.

Za fil
U posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer, dobro izmiješajte mikserom. Kada ste gotovi stavite da se smjesa kuha na pari. Kada je smjesa gotova maknuti sa vatre i dodati čokoladu za kuhanje. Fil dobro ohladiti zatim dodati u umučeni maslac, kratko mutiti da se smjesa sjedini.

Preljev od karamele
Šećer staviti u zagrijanu tavu i pečemo dok ne poprimi smeđu boju, zatim dodate limunov sok i maslac, bez prestanka miješajte dok se ne karamelizira.

Slaganje
Prvo stavite koru, premažite filom i tako ponoviti do posljednje kore. Zadnju koru ostaviti bez fila. Kada preljev od karamele radite tako vrućeg ga istresite na zadnju koru kolača. Noževe dobro zagrijati na ringli pa sijeći preljev. Kada siječete brzo krpom brišite i vratiti na ringlu da se zagrije i ponoviti postupak do zadnje šnite kolača. Sa ostatkom fila ukrasite tortu po želji.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]