Čvarkuše

Starinski recept za ukusne domaće pogačice od čvaraka (čvarkuše) koje se tope u ustima.

Sastojci

Za tijesto

• 1 kg brašna
• 1 mala čaša jogurta
• 1 germa
• 3 žličice soli
• 1 žličica šećera
• 3 jaja
• 50 ml ulja
• 250 ml mlijeka
• 150 ml vode

Za nadjev

• 500g samljevenih čvaraka

Postupak
Germu dignite sa toplim mlijekom, šećerom i jednom žlicom brašna. U posudu stavite ostale sastojke za tijesto i kada se germa digne dodajte ju i dobro zamijesite. Tijesto ostavite da se digne barem pola sata. Pobrašnite stol, razvaljajte tijesto oko 1 cm i premažite samljevenim čvarcima, zatim srolajte u štrucu i ostavite 15 minuta da se diže. Nakon 15 minuta razvaljajte opet pa srolajte i ostavite također 15 minuta. Kada i tih 15 minuta prođe tijesto razvaljajte debljine oko 1 cm i sa modlom ili čašom režite krugove. Krugove stavljajte u tepsiju obloženu sa papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta. Svaki krug premažite sa jajetom i malo posolite.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]