Orahnjača i makovnjača

Orahnjača i makovnjača su hrvatska tradicionalna slatka jela. Pripremaju se od dizanog tijesta s nadjevom od mljevenih oraha ili maka. Uobičajeno se priprema se za blagdane uoči Božića, Uskrsa, svadbe, karmine i druge svečane prigode.

Sastojci za tijesto

• 600g oštrog brašna
• 60g šećera
• 1 kocka germe
• 200ml mlijeka
• 100ml ulja
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 2 žlice ruma
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 2 žumanjka
• prstohvat soli
• limunova korica

Za nadjev od maka

• 200g maka
• 150ml mlijeka
• 150g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice ruma
• 1 bjelanjak
• limunova korica

Za nadjev od oraha

• 200g oraha
• 150ml mlijeka
• 150g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice ruma
• 1 bjelanjak
• limunova korica

Postupak za tijesto
Stavite germu sa mlijekom, 1 žličicom šećera i 1 žlicom brašna da se diže. U drugu posudu dodajte ostale sastojke za tijesto osim brašna, njega na kraju. Kada se germa digne dodajte je u smjesu i dobro izmiješajte zatim pomalo dodavajte brašno i nastavite miješati, kada postane malo teže zamijesite dobro rukom tako da se tijesto odlijepi od posude. Tijesto ostavite da se digne.

Za nadjev od maka
U posudu dodajte mak, šećer, vanilin šećer i rum. U drugoj posudi istucite bjelanjak. Mlijeko stavite da se kuha, kada se skuha prelijte preko maka i dodajte bjelanjak zatim promiješajte.

Za nadjev od oraha
Postupak je isti kao i sa makom, znači samo ponovite postupak isto kao s makom.

Slaganje
Kada se tijesto digne stavite ga na pobrašnjenu površinu i podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte i premažite s makom zatim urolajte. Stavite u tepsiju koju ste prethodno namastili i stavili masni papir. Zatim drugi dio razvaljajte i dodajte nadjev od oraha, zarolajte i stavite u tepsiju. Makovnjaču i orahnjaču pecite na 180°C oko 50 minuta.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, Ana❤️]