Čokoladna senzacija

Ova čokoladna torta je zaista prava senzacija. Vaše goste će prvo oduševiti izgledom, a onda i okusom. Zahtjeva malo više truda, ali na kraju ćete priznati da se isplati.

Sastojci

Za kore

• 12 jaja
• 12 žlica šećera
• 9 žlica brašna
• 7 žlica kakaa
• 1 prašak za pecivo

Za fil 1

• 1l mlijeka
• 4 pudinga od čokolade
• 8 žlica šećera
• 150g čokolade za kuhanje
• 150g maslaca

za fil 2

• 400ml šlaga

Premaz za cijelu tortu

• 1 vrećica čokoladne kreme za tortu
• 300ml hladnog mlijeka

Ganache glazura

• 200g čokolade za kuhanje
• 150g vrhnja za šlag

Ostalo

• marmelada od breskve
• čokoladice za ukrašavanje

Postupak

Za koru
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke dobro izraditi u snijeg, a žumanjke izmiksajte sa šećerom. Prašak za pecivo pomiješajte sa brašnom, zatim dodajte i kakao i dobro izmiksajte sa žumanjcima. Dio bjelanjka dodajte i dobro pjenjačom izradite, zatim dodajte i drugu polovicu i isto pjenjačom izradite. Kalup od torte 26cm nauljite i pobrašnite, zatim na dno stavite papir za pečenje, ulijte smjesu i koru pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Kada je gotov i kada se ohladi prerežite da dobijete 3 kore.

Za fil 1
Od 1 litre mlijeka odvojite malo i dodajte puding, dobro ga umutite pjenjačom. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom, kada prokuha dodajte puding i miješajte dok se ne zgusne, zatim maknite s vatre i dodajte čokoladu za kuhanje i miksajte mikserom dok se čokolada ne otopi. Kada se fil ohladi, dodajte ga u dobro umučeni maslac, zatim dobro izmiksajte da se krema sjedini.

Za fil 2
Šlag dobro umiksajte mikserom

Slaganje
Donju koru premažite sa marmeladom, zatim premažite sa pola kreme od čokolade, zatim premažite sa pola šlaga i stavite drugu koru. Drugu koru također premažite sa marmeladom, dodajte ostatak čokoladne kreme, a na čokoladnu kremu stavite ostatak šlaga, zatim stavite treću koru. U posudu stavite 300ml mlijeka i čokoladnu kremu zatim dobro miksajte najmanje 3 minute da se krema stisne. Kada je krema gotova premažite cijelu tortu. U drugu posudu stavite vrhnje za šlag, kada se ugrije dodajte čokoladu za kuhanje i miješajte dok se ne otopi. Ganache ostavite malo da se ohladi, kada vidite da se malo steže premažite gore tortu, neka vam malo curi sa strane. Zatim tortu ukrasite sa čokoladicama po želji.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]