Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Pržene svinjske jetrice (džigerice) najčešće se jedu zimi, odnosno u vrijeme kolinja. Ovo je jelo koje ili volite ili mrzite, no oni koji je vole jesti imaju itekako razloga biti zadovoljni jer sa njom unosite ogromne količine hranjivih tvari u svoje tijelo. Čak i mala količina svinjske jetre daje više od dnevne količine nekih hranjivih tvari koje naše tijelo treba.
Svinjska jetra ima jako velike količine proteina, vitamina A, vitamina B-kompleksa, bakra, željeza i selena. Sve su to hranjive tvari koje su ključne za vaše zdravlje. Zbog velikih količina vitamina A i vitamina B12, koje su oko sedam puta veće od dnevne potrebe ,ovo jelo ne preporučamo da jedete često. Jedan puta mjesečno je sasvim u redu kako ne biste imali problema zbog prevelikog unosa vitamina.
Sastojci
- svinjske jetrice (po želji)
- krumpir, 4 kom
- crveni luk, 2 kom
- bijeli luk, 2 češnja
- brašno
Postupak
Meso narežite na ploške, najbolje oko 1 cm debljine te stavite 1-2 sata prije pečenja u mlijeko kako bi bilo mekše. U najbojem slučaju stavite ih u mlijeko dan ranije. U posudu stavite brašno i dobro uvaljajte meso. Zagrijte svinjsku mast ili ulje te ih pecite oko 5 minuta sa svake strane na srednje jakoj vatri kako meso ne bi zagorijelo. Kada su jetrice gotove posolite ih te pospite sitno sjeckanim češnjakom i peršinom.
Restani krumpir
Krumpir operite i skuhajte (oko 45 minuta) te ogulite i krupnije narendajte u posudu. Crveni luk narežite na kolutiće ili trakice i izdinstajte na svinjskoj masti te ga pomiješajte sa krumpirom. U krumpir dodajte i sol, papar, sitno narezani češnjak i peršin.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]