Sve što trebate znati o kikirikiju

Kikiriki je mahunarka koja je podrijetlom iz Južne Amerike, a u Europu je stigao u 15. stoljeću.

Kikiriki ima vrlo povoljan izvor proteina i zdravih hranjivih sastojaka, kao što su antioksidansi, željezo, magnezij, kalij, fosfor, bakar, mangan, tiamin, vitamin B i vlakna. Većina masti u kikirikiju su zdrave mono- i polinezasićene masne kiseline koje mogu pomoći sniziti LDL kolesterol. Kikiriki ima malo ugljikohidrata što ga čini dobrim dijetalnim izborom za osobe s dijabetesom.

Kikiriki je jedan od najbogatijih prehrambenih izvora biotina, što je važno tijekom trudnoće. Biotin je vitamin B skupine neophodan za lijepu kosu, kožu i nokte. Preporuča se unos adekvatnih količina u vrijeme trudnoće.

Jedenje orašastih plodova i kikirikija dnevno može umanjiti rizik smrti od raka i drugih bolesti, a najzdraviji su za zdravlje srca.

Kikiriki pomaže i u seksualnom smislu, naime studije pokazuju da je aminokiselina arginin korisna za poboljšanje seksualne funkcije kod muškaraca.

Proizvodi od kikirikija uključuju kikirikijevo ulje, brašno i bjelančevine. Ta se roba koristi u raznim namirnicama, poput deserta, kolača, slastičarskih proizvoda, grickalica, umaka.

Neke osobe su alergične na protein kikirikija. Najzastupljeniji proteini u kikirikiju, arahini i konarahinu kod nekih ljudi mogu izazvati poprilično ozbiljne, ponekad i po život opasne alergijske reakcije. Osobe s ovom alergijom trebale bi izbjegavati kikiriki i sve proizvode od kikirikija.

Dvije promatračke studije sugeriraju da učestala konzumacija kikirikija može smanjiti rizik od nastanka kamenaca kod muškaraca i žena.

Najčešće je dnevno preporučena količina kikirikija – šaka, a ako se govori o maslacu od kikirikija – 1 žlica.

[Obiteljska kuhinja,💙Mario Cvitković]