Pržene girice sa rižom

Girica je mala plava riba vrlo cijenjena za jelo, a opet tako jednostavna za napraviti. Možete ih peći na ulju, u tavici, šerpi, fritezi, na gradele ili u rerni, kao i očišćene ili cijele, ta odluka je na vama. Girice su pune visokovrijednih bjelančevina i omega 3 masnih kiselina, a zbog svoje veličine manje je izložena zagađenjima u moru.

Sastojci

• 0.5 kg girica
• 200g riže
• brašno
• limun
• crveni i bijeli luk
• ulje

Postupak
Girice oprati hladnom vodom, te dobro ocijediti i osušiti papirnatim ubrusom. Uvaljati ih u brašno te ih staviti u sito kako bi se višak brašna skinuo. U šerpi ili fritezi peći girice na jako ugrijanom ulju u kojem girice trebaju plutati. Peći dok ne budu zlatno smeđe boje i hrskave kako bi se ispekle i sitne kosti u njima. Girice izvaditi na papirnati ubrus kako bi se skinuo višak ulja te ih posoliti sa morskom solju, iscijediti limun preko njih i posuti sa sitno narezanim češnjakom, koji možete kao i ja pritisnuti kroz presu.

Riža:
200g riže skuhate u 0.5l vode. U tavicu nasjeckajte 2-3 glavice crvenog luka i dinstajte dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada je gotovo pomiješajte sa rižom.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]