Slatka Rabarbara

Rabarbara je zeljasta biljka, koja potječe sa Himalaje, s krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ljubičastim, ili ružičastim stabljikama. Koristi se u medicinske svrhe te samo stabljike ove biljke i kao prehrana. Najpoznatija jela od Rabarbare su u Njemačkoj i Francuskoj kuhinji.

Ova biljka sadrži puno vitamina B, niacin, kalija, željeza, fosfora, pantotensku kiselinu i folnu kiselinu. Rabarbara je nevjerojatno bogata kalcijem (80 mg/100g rabarbare),kao i magnezijem i manganom.

Stabljike sadrže i oko 460 mg/100 g oksalne kiseline,stoga osobe sa bubrežnim i žučnim oboljenjima trebaju biti oprezne kod konzumacije istih.

Od stabljike rabarbare se priprema: juha, sarma, salata, umak, kompot, marmelada, džem, te kolači, torte.

Sastojci

za tijesto

• 350g brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 žlice šećera
• 125g kajmaka
• 100ml mlijeka
• 150ml ulja

za smjesu

• 4 jaja
• 150g šećera
• 1 puding od vanilije
• 1 vanilin šećer
• 500g kajmaka

ostalo

• 500g rabarbare
• 200g jagoda
• 100g malina

Postupak

za tijesto
U posudu stavite sve sastojke i dobro umijesite tijesto rukom.

za smjesu
U posudu stavite jaja, šećer i puding od vanilije, zatim dobro umiksajte mikserom. Kada ste dobili lijepu pjenastu smjesu dodajte kajmak i sjedinite ga sa smjesom.

Rabarbaru očistite i narežite na sitno, jagode također narežite i dodajte maline.

Kalup od torte 26 cm namastite i pobrašnite, razvaljajte tijesto i napravite okolo rubove od tijesta. Uzmite jednu grabljaču smjese i premažite tijesto, zatim voće ravnomjerno svuda stavite, pa prelijte tortu sa ostatkom smjese. Tortu pecite na 180°C oko 50 minuta.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]