Churros

Churros je vrsta prženog (choux) tijesta iz španjolske i portugalske kuhinje. Churros je tradicionalna španjolska poslastica koja se poslužuje kao desert, a često se prodaje na sajmovima hrane, štandovima ili u specijaliziranim pekarnicama. To su prženi štapići tijesta napravljenog od vode, brašna, soli i ulja. Tijesto se oblikuje u duguljaste štapiće, a zatim se prži u dubokom ulju dok ne postane zlatno smeđe boje. Nakon prženja, churrosi se obično posipaju smjesom šećera i cimeta.

Churrosi su prepoznatljivi po svom jednostavnom obliku i ukusnom, hrskavom vanjskom sloju, a unutra su mekani i pahuljasti.

Sastojci

• 1 šalica vode
• 2 žlice šećera
• 1/2 čajne žličice soli
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 šalica brašna
• Biljno ulje za prženje
• Šećer i cimet za posipanje

Postupak
U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol i ulje te miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite lonac s vatre i postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto.

Stavite tijesto u vrećicu za ukrašavanje (ili vrećicu za zamrzivač kojoj ste odrezali mali vrh) s nastavkom za ukrašavanje sa zvjezdastim otvorom.

U velikoj tavi zagrijte dovoljno biljnog ulja da možete pržiti churrose. Tijesto istiskujte iz vrećice u tavi u obliku štapića duljine oko 10-12 cm.

Pržite churrose dok ne postanu zlatno smeđi sa svih strana. Pazite da ih okrećete kako bi se ravnomjerno ispržili.

Izvadite churrose iz tave i stavite ih na papirnati ručnik kako biste upili višak ulja.

U zdjeli pomiješajte šećer i cimet. Uvaljajte (ili posipajte) svaki churros u smjesi šećera i cimeta dok su još topli.

[Obiteljska kuhinja, Mario Cvitković]