Kokice – koliko su zdrave?

Kokice su, kao i svih šest vrsta kukuruza – žitarica i potječu iz divlje trave. Njegov znanstveni naziv je ‘Zea mays everta’, a to je jedina vrsta kukuruza koja se zapravo zasadi. Kokice se sastoje od tri glavne komponente: endosperma, klica i perikarpa (poznatog i kao trup ili mekinje).

Kokice su cjelovite žitarice, bogate su vlaknima, vitaminima B1, B2 i B3, kalijem, ugljikohidratima, magnezijem i nešto manje bjelančevinama. Uglavnom, kokice su niskokalorična namirnica koja pomaže jačanju zdravlja srca i pripada u kategoriju zdrave hrane. Mogu biti vrlo korisne za zdravlje kada su pripremljene na pravilan način, što znači bez dodavanja maslaca i sa što manje odnosno nimalo soli.

One žute kokice koje viđate u američkim filmovima nisu nimalo zdrave jer su prepune maslaca, zbog kojeg su i tako žute.

Također, obavezno izbjegavati kokice iz vrećica koje trebate praviti u mikrovalnoj pečnici, ta vrsta pripravljanja je izrazito loša po naše zdravlje jer pakiranje sadrži kemikalije PFOA koje su povezane sa negativnim učincima na zdravlje, uključujući rak i probleme sa plućima, jetrom i štitnjačom.

Prirodno napravljene kokice od zrna kukuruza nemaju umjetne dodatke ili konzervanse i ne sadrže šećer. Ukoliko volite kasno navečer nešto grickati, neka to ne bude čips ili smoki, radije uzmite kokice, ali one koje ćete vi ispucati u šerpi ili uređaju na topli zrak.

Ako usporedimo posudu sa 100 grama čipsa i 100 grama kokica, u posudi sa kokicama nalazi se 65% manje kalorija.

[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]