Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Kiseli kupus može poboljšati vaš imunološki sustav. Osim što je bogat izvor probiotika, kiseli kupus bogat je i vitaminom C i željezom, a oba doprinose zdravom imunološkom sustavu koji je posebno narušen preko zime, upravo kada je sezona ove zdrave i ukusne namirnice.
Sastojci
- kiseli kupus, manja glavica
- dimljeno meso (vrat, rebra…)
- mast ili ulje
- sol, papar, kim
- slatka mljevena crvena paprika
- vegeta
- voda
Postupak
Kiseli kupus presjecite po pola, zatim odstranite srčiku i narežite ga na trakice oko 1 cm širine. Kušajte ga, ukoliko je previše kisel ili slan properite ga prije kuhanja. U većoj šerpi dodajte žlicu svinjske masti (ili ulja) i složite pola glavice kupusa na dno, na kupus složite komade dimljenog mesa, te začinite crnim mljevenim paprom, kimom i žličicom slatke crvene mljevene paprike. Na to složite drugu polovicu kiselog kupusa te ponovite postupak. Pospite malo vegete na vrh i dolijte 1.5 – 2l vode da sve bude dobro pokriveno. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata uz povremeno miješanje i dolijevanje vode po potrebi. Ovisno o tvrdoći kupusa kuhanje može trajati kraće ili duže od navedenog.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]