Đulbastije sa vrhnjem

Đulbastije su tradicionalno bosansko jelo slično ćevapima, ali su oblikovane više kao male pljeskavice. U ovu smjesu dodat ćemo naribani krumpir, a umjesto toga možete i natopljen te iscijeđen stari kruh. Ukoliko se đulbastije prave zapečene u bešamel sosu, tada se uvaljaju u brašno i kratko prepeku na tavi te se nastavljaju peći u pećnici. Pošto ćemo ih mi poslužiti u lepinjici sa vrhnjem i lukom tada ih nećemo uvaljati u brašno i peći ćemo ih duže, posebno ako vam ispadnu okruglije kao moje.

Osim sa lepinjom đulbastije možete servirati i sa pire krumpirom, pomfritom ili rižom, a od hladnih dodataka vrhnjem ili ajvarom.

Sastojci

• 500g mljevenog mesa (najbolje junetina)
• krumpir (naribati 1-2komada)
• 2 glavice crvenog luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 jaje
• 2 žlice glatkog brašna
• začini
• lepinja (somun)
• vrhnje

Postupak
U mljeveno meso dodati što sitnije narezani crveni luk, češnjak, jaje, sol, papar, mješavinu začina, dvije žlice brašna te naribani krumpir i dobro izmiješati kako bi se sve sjedinilo. Na dlanu ili u maloj okrugloj posudici oblikovati đulbastije, malo deblje, a uže od pljeskavica, meni su ovaj puta ispale malo okruglije. Peći na ulju u tavi na srednje jakoj vatri nekoliko minuta sa obje strane. Prije kraja pečenja na meso staviti lepinju da pokupi masnoću i mirise. Na pola lepinje prvo (sa žlicom za sladoled) staviti vrhnje, zatim poslagati đulbastije, a na drugu polovicu staviti crvenog luka.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]