Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Rižoto je tradicionalno sjeverno-talijansko jelo koje se može praviti u raznim varijantama i sa raznim dodacima kao što su bijelo vino, parmezan i maslac. Postoji i sačuvan recept za rižoto iz 1854. godine Giovannija Vialardija, pomoćnog glavnog kuhara kraljeva. Međutim, pitanje tko je izumio rižoto u Milanu i danas ostaje bez odgovora.
Mi smo se odlučili za pureći rižoto u koji smo dodali vrhnje za kuhanje, mrkvu i curry. Popularnu žutu boju rižotu daje šafran, ukoliko ćete ga praviti bez curryja.
Sastojci
- 300g riže
- 500g puretine
- 3 mrkve
- 1 luk
- 250ml vrhnja za kuhanje
- začini
Postupak
Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice, zatim dinstajte na malo ulja luk dok ne poprimi zlatnu boju i onda dodajte mrkvu. Puretinu nasjeckajte na manje kockice i malo ga dinstajte sa lukom i mrkvom. Zatim dodajte vode toliko da pokrije meso i začine po želji. Ja sam dodala peršin, crvenu papriku, lovorov list, bosiljak, mažuran, sušeni bijeli luk i curry. Neka se sve skupa kuha 45min zatim dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte još pola sata. Ako vam gustoća nije onakva kakvu želite možete ga zgusnuti sa oštrim brašnom i malo vode. Skuhajte rižu, kada je gotova dodajte saft u njega i dobro promiješajte. Poslužite sa salatom po želji. Najbolje idu matovilac, rajčica i zelena salata.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, ❤️Ana Cvitković]