Obiteljska kuhinja Kuhajmo zajedno!
Rajčica je broj jedan namirnica mnogih jela, a posebno talijanske kuhinje. Talijani ju koriste za tjesteninu, pizzu, juhe i umake što pokazuje kako je rajčica zapravo glavna baza njihove gastronomije, pa tako i za ovaj umak koji je potekao iz grada Toskane. U umacima iz Toskane sve kreće od rajčice u koju se miješa razno povrće uz neizostavan bijeli luk i začine poput bosiljka i origana.
Sastojci
- 700g Pelate rajčice
- 150g dimljene slanine
- 400g šampinjona
- 5g maslaca
- bijeli luk
- sol, začini
- tijesto
Postupak
Na malo maslaca izdinstati 2 češnja bijelog luka pa na to dodati sitno narezanu dimljenu slaninu, pelate (komadi konzervirane rajčice), sol, papar, te začine bosiljak, timijan i origano. Kuhati 20 minuta kako bi dimljena slanina pustila svoj miris u umak.
U isto vrijeme očišćene i na ploške narezane gljive (šampinjone) začiniti sa soli i paprom te dinstati 10-ak minuta na malo ulja i jednom sitno narezanom češnju bijelog luka. Kada su gljive gotove umiješati ih u umak i sve zajedno kuhati još 5 minuta. Poslužiti uz tijesto fussili, makarone ili špagete. Po želji naribati sira i ukrastiti peršinom.
Video recept
[Obiteljska kuhinja, 💙Mario Cvitković]
