Puretina s mlincima

Marinirani pureći bataci sa mlincima odlična su kombinacija za nedjeljni ručak, a iako pečenje puretine traje dugo sama priprema mesa je zapravo vrlo jednostavna i kratka, pa ukoliko imate ovo meso u hladnjaku poprilično brzo možete pripremiti dobar neplanirani ručak za iznenadne goste.

Puretina je u kuhanju raširena zbog činjenice da je vrlo ukusna, apsolutno ne masna, vrlo zdrava i poprilično jednostavna za pripremu. Pureće meso sadrži vitamine A, C, D, E, gotovo sve vitamine skupine B, natrij, magnezij, kalij, fosfor, bakar, cink i željezo stoga je vrlo važna namirnica za zdravlje, rast i razvoj mišića.

Sastojci

• pureći bataci
• mlinci, 250g
• pola limuna
• senf, 5 žlica
• sol, papar, čili, korijander, ružmarin, češnjak, kurkuma, timijan

Postupak
Meso malo posolite i premažite ga sa marinadom. Marinadu ćemo napraviti od 5 žlica senfa, pola iscijeđenog limuna, te začina kurkume, timijana, čilija, papra, ružmarina, korijandera i češnjaka u prahu. Sve to dobro izmiješajte i sa tim premažite meso koje ćete nekoliko sati prije pečenja (ili još bolje cijelu noć) ostaviti u hladnjaku. U tepsiju stavite malo ulja te pecite batkove sat vremena na 180°C, nakon sat vremena okrenite batkove te dodajte 1 dcl vode u tepsiju i pecite još sat vremena. Puretinu poslužite sa mlincima i salatom po želji.

Postupak za mlince
U šerpi prokuhajte vodu koju ćete dobro posoliti te sklonite sa vatre i ubacite mlince. Ostavite ih u vodi dok ne odmeknu (5-6 min) te ih ocijedite i stavite u posudu. Masnoću od pečenja iz tepsije prelijte po mlincima i dobro sve izmiješajte.

Video recept

[Obiteljska kuhinja, Mario Cvitković]